صحبت از چربیهای سالم به معنی «حذف کامل چربی» نیست؛ نوع و مقدار چربی در الگوی غذایی برای سلامت قلب اهمیت دارد.
توجه: این مطلب آموزشی است و رژیم درمانی شخصی نیست. اگر چربی خون بالا دارید، برنامه را با پزشک یا متخصص تغذیه هماهنگ کنید.
چربیهای غذایی را ساده بفهمیم
منابع معتبر بین انواع چربیها تمایز میگذارند. صفحه MedlinePlus Dietary Fats و راهنمای NHS درباره انواع چربی مرور قابلفهمی ارائه میدهند.
انتخابهای عملی در آشپزخانه
- بهجای برخی چربیهای جامد پختوپز، بیشتر از روغنهای گیاهی مناسب مثل زیتون در سالاد و پخت ملایم استفاده کنید.
- آجیل خام یا کمنمک را در حد متعادل به میانوعده اضافه کنید.
- برچسب مواد غذایی را برای چربی ترانس و نمک همزمان بخوانید.
چربیهای سالم و کلسترول
الگوی کلی غذا مهمتر از یک ماده واحد است. مطلب کلسترول و قلب را برای عادتهای مکمل بخوانید.
تعادل، نه ترس
حذف افراطی همه چربیها معمولاً پایدار نیست. هدف، جایگزینی هوشمند و وعدههای متنوع است.
